Молоденькие кабачки с мелкими зернами и тонкой кожей моем и режем на кружочки толщиной около сантиметра.
Складываем в полиэтиленовый пакет. Туда же добавляем соль, специи и растительном масло - все по вкусу, масла 1 ст.л. на 2 кабачка.
Завязывавем плотно и энергично встряхиваем, чтобы все ломтики равномерно покрылись приправами и маслом.
Противень застилаем фольгой или бумагой для выпечки (это для облегчения отмывания в дальнейшем), выкладываем кабачки и ставим в разогретую до 220 градусов духовку.
Через 20 минут вынимаем противень и заливаем кабачки сметаной, взбитой с солью, перцем, тертым сыром и укропом.
Допекаем до готовности, вынимаем и посыпаем мелкорубленным чесноком

д/с №24

800гр цветной капусты разберите на кочанчики, опустите в кипящую подсоленную воду и проварите 5 минут.
Откиньте на дуршлаг и немного охладите.
Переложите в миску, добавьте белую часть лука-порея, тонко порезанную (можно заменить репчатой луковкой),
небольшую морковь, натертую на крупной терке,
стебель сельдерея,
2 красных сладких перца небольшими кубиками,
стакан замороженного зеленого горошка (можно заменить консервированным).
Посолите, посыпьте черным молотым перцем, сухим порошком кориандра и 2 полными столовыми ложками муки. (Я готовила без муки)
Перемешайте.
Взбейте 3 яйца со стаканом сметаны и половиной стакана майонеза.
Добавьте к овощам и перемешайте.
Выложите форму фольгой, смажьте растительным маслом.
Равномерно разложите овощную смесь.
Поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на минут 40.
Готовность пробуйте на вкус овощей.
В конце запекания посыпьте верх тертым сыром и дайте ему расплавится.
Подавайте со сметаной, в которую добавлен растертый чесночок и зелень укропа.
Можно и с майонезом, но чеснок добавьте обязательно - с ним вкуснее!
Вкусно и в холодном, и в горячем виде.

д/с №24

С вечера замочите стакан белой крупной фасоли.
Утром приготовите вкусное постное блюдо.
Промываем набухшую фасоль и отвариваем ее до мягкости.
На растительном масла обжариваем репчатую луковицу и морковь, порезанные крупными кубиками.
Добавляем к ним красный и желтый сладкие перчины, вливаем стакан томатного сока и фасоль.
Солим, добавляем сухой кориандр и черный молотый перец по вкусу.
Тушим до готовности овощей.
В конце добавляем зелень петрушки и маленький измельченный зубчик чеснока.

д/с №24

1 кг сладкого мясистого перца моем, срезаем хвостик, как крышечку. (У меня замороженнй в морозилке)

Ставим отверстием вверх в миску и заливаем кипяткой - пусть стоят 20 минут, размягчаются. Потом сливаем воду и оставляем перцы охладиться.

Тем временем режем кубиками 3 средние луковицы - поджариваем на растительном масле.
Трем на крупной терке 2 средние морковки - тоже поджариваем.
Шинкуем мелко примерно граммов 300-400 белокочанной капусты, посыпаем солью по вкусу и хорошенечко перетираем руками, чтобы выделился сок.
Режем пучок зелени - укропа и петрушки, и немного сельдерея.
Все смешиваем и закладываем в перцы. Складываете перец в кастрюлю, заливаете литром свежевыжатого томатного сока, в который добавлена соль, сахар и ст.л. уксуса. (Можно и пасту развести водой или купить в пакете)
И варите на небольшом огне минут 30, до мягкости перца. Охлаждаете - закуска готова.

д/с №24

1 кг. картофеля, 150г. лука, 5-6 стручков сладкого перца, 250г. помидоров, 1 ст.л. масла, 3-4 ст.л. сметаны, долька чеснока, зелень.

Мелко нарезанный лук поджарить, нарезать кубиками картофель. Все это положить в кастрюлю. Отчистить от зерен перец и нарезать полосками, положить в кастрюлю. Влить 0,5 л. Воды и тушить. Через 10 минут добавить нарезанные помидоры и мелко нарезанную дольку чеснока. Немного потушить.

Кабачок не очень широкий очистить от кожицы и порезать на кружки высотой 3-4 см. Приготовить фарш, как на голубцы. Форму смазать маслом и выложить кабачки в отверстия заправить фаршик, сверху чуть-чуть смазать майонезом, затем круглый ломтик помидорки, опять чуть-чуть майонеза и сверху сыр. Ф форму добавить немного водички и запекать при 200рг...готовность пробовать вилочкой (примерно мин 30-40) Я мин на 20 под фольгу кладу, а когда сниму, тогда и сыром посыпаю.

д/с №24